張東昌，男，安徽省非遺傳承人。1970年出生于當(dāng)涂，高中畢業(yè)，1988年孤身來蕪湖闖蕩。當(dāng)時(shí)他剛滿18歲，因求職心切，第一站便被市勞動(dòng)局廚師培訓(xùn)班接納為新學(xué)員。一年后，他從師李善國 ( 中國高級烹飪技師、國家級烹飪評委 )，得到王義海、施維壽(中國高級烹飪技師、省級評委)系統(tǒng)指導(dǎo)，專攻餐飲紅、白案技術(shù)及餐飲管理專業(yè)。1993年先后在新達(dá)等大酒店擔(dān)任廚師和廚師長。1998年自已創(chuàng)業(yè)開辦了“紅豆大酒店”。

2000年，他大膽接收己仃業(yè)的老店“四季春”，成立了“蕪湖四季春有眼責(zé)任公司，張東昌為法人代表。

張東昌為四季春新掌門人在鳳凰美街開業(yè)以來，因傳承創(chuàng)新，誠信經(jīng)營，服務(wù)優(yōu)良，使傳統(tǒng)名小吃(小籠湯包、芥菜蒸、雞汁干絲等)招牌菜(狀元蹄、秘制桂魚、干鍋化魚等)，嬴得市場賣點(diǎn)，深受食客歡迎，多次受省內(nèi)外媒體傳播宣傳，使中華老字號(hào)四季春大酒店邁出了新步伐。張東昌被選為市“烹?yún)f(xié)”副會(huì)長、省徽菜名師等。“四季春”先后獲得省市“先進(jìn)”、“衛(wèi)生”“誠信”、“消費(fèi)者放心”、“著名商標(biāo)”、“品牌餐飲”、“省餐飲名店”、“青年文明號(hào)”、“幗國文明示范店”等稱號(hào)。2014年全省(國)餐飲“兩會(huì)”期間，“四季春”及張東昌個(gè)人，獨(dú)站潮頭，共獲八個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，《中國食品報(bào)》給于了特別報(bào)道。2019年春節(jié)期間，張東昌帶領(lǐng)四季春團(tuán)隊(duì)參加“中華老字號(hào)，故宮過大年”的活動(dòng)，將四季春傳統(tǒng)手工技藝帶進(jìn)故宮，面向全世界。